طريقة عمل الثومية السوري بالنشا
مقادير عمل الثومية السوري بالنشا
10 فصوص ثوم.
كوب ماء.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب زيت ذرة.
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة خل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات عمل الثومية السوري بالنشا
نضع كوب الماء في قدر متوسط الحجم ونضيف له ملعقة النشا.
نقوم بإذابة النشا في الماء جيداً على البارد ثم نرفع الخليط على نار متوسطة.
ثم نقلب خليط النشا على النار حتى يثقل قوامه ثم نرفعه ونتركه يبرد.
في وعاء الخلاط الكهربائي نضعخ الثوم المهروس والخل والليمون ونخفقهم جيداً.
ضيفي السكر والملح ثم نضع نصف مقدار الزيت تدريجياً أثناء الخفق مجددًا.
ثم نضع خليط النشا البارد ومعه نصف مقدار الزيت ومن الأفضل أن يصب بالتدريج.
نستمر في خفق مكونات الثومية السورية على السرعة المتوسطة مدة 3 دقائق.
نضع الثومية في بولة مغلفة ونتركه في الثلاجة مدة ساعة قبل التقديم.
مقادير طريقة الثومية بالنشا والزبادي
أربعة فصوص من الثوم
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب من اللبن الزبادي
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
ربع كوب من الماء
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
رشة من الملح
طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي والنشا
نحضر مقلاةً صغيرة، ونضع فيها الماء ونذيب النّشا فيه، وعلى نار هادئة نستمر بتحريك وتقليب الخليط، حتي يصبح غليظًا ثم نطفي النار ونرفعه ونتركه حتى يبرد.
في خلاط كهربائي نقوم بطحن الثوم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة من الملح، مع اللبن الزبادي، ونقوم بخلطهم جيدًا لعدة دقائق، حتى تختفي قطع الثوم في الخليط تمامًا.
نضيف خليط النشا المُذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويصبح قوامها مثل الكريمة البيضاء.
تحفظ الثومية السوري بالزبادي والنشا في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمه مع الطعام، وأحيانًا تُعبّأ في برطمان و نحفظها في الثلاجة
طريقة عمل شاورما دجاج وصوص الثومية الرهييييب
طريقة عمل الثومية بالمايونيز
3 فصوص من الثوم المفروم
كوب من الماء
عصير ليمونة طازج
ربع كوب من الزيت النباتي
5 ملاعق كبار من النشا
ملعقة ملح طعام
طريقة عمل الثومية بالنشا والمايونيز
نقوم بإذابة النشا في كوب ماء، ثم نقوم برفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على مزيج متجانس.
نترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا.
ثم نضع النشا في الخلاط، ونضيف إليه الثوم المفروم والليمون، مع الخلط باستمرار وإضافة الزيت وقليل من الماء لضبط قوام الثومية.
مقادير طريقة عمل الثومية بالنشا واللبن
6 فصوص من الثوم
ربع كوب لبن
علبة زبادي
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من النشا
عصير ليمونة
نصف كوب من الماء
ربع كوب صغير من الزيت النباتي
طريقة عمل الثومية بالنشا واللبن
تقشير الثوم ونقوم بهرسه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ثم في حلة صغيرة علي النار نقوم بإضافة النشا للماء البارد وتقليبهم سريعًا وجيدًا حتي نتأكد من تمام الذوبان.
نقوم بوضع النشا في الماء بعد الذوبان على النار ونستمر في التقليب حتي يثقل، ويجب مراعاة التقليب الجيد للحصول على القوام المظبوط.
بعد الحصول علي قوام متماسك نرفعه من علي النار ونتركه حتى يبرد.
نحضر الخلاط ونضع به النشا بعد تأكدنا أنه برد ونضيف له اللبن والثوم المفروم ثم نقوم بضربهم معٌا على سرعة متوسطة.
نبدأ في إضافة باقي المكونات ونقوم بإضافة الزبادي والمايونيز ونضربهم مرة أخرى.
ثم نضيف التوابل الملح والكمون والشطة إلي جانب عصير الليمونة، ونعيد ضرب الثومية بالنشا واللبن مرة أخرى مع إضافة ربع كوب صغير من الزيت النباتي تدريجيٌا
مقادير طريقة عمل الثومية السوري الأصلية
رأس من الثوم
رشة ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الشاورما الفراخ زي المحلات
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
كوب من الزيت
كوب من زيت الزيتون
طريقة تحضير الثومية السوري الأصلية
نقوم بتقشير رأس الثوم ونقطع الفصوص إلى نصفين، ثم نضع الثوم في الخلاط الكهربائي.
نضيف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم، ونضع الملح
نغلق وعاء الخلاط جيداً لعدة دقائق مع المكونات حتى تختلط مع بعضها.
ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون والذرة بالتدريج.
ثم نعيد تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونحصل على خليط متماسك.
تعليق واحد